Ooh-La-La Macarons - od Kristiny Bugyiovej
Čo sú vlastne macarons?
Je to farebný zázrak, ktorý za krátky čas dobyl Francúzsko a onedlho aj celý svet.S makarónmi majú spoločné iba toľko, že poprvý raz ich vytvárali talianske ruky.
Malé kolieska sú vyrobené z mandlí, cukru a vaječných bielkov, zlepené božskou čokoládou alebo tisícmi rôznymi fantastickými krémami. Na pohľad sú nezabudnuteľné a ich chuť je jednoducho "návyková". Dobrý macaron je totiž ľahký a vzdušný. Vonkajšia časť je jemne chrumkavá, ale iba toľko, aby na vás dostatočne zapôsobila. Po zahryznutí ste okamžite v strede koláča, kde vás čaká neopísateľný krémový zážitok. Tu už mandľový korpus preberá vlhkosť krému a každé zahryznutie vás obdarí nevšednou chuťovou orgiou a potom vám už nezostáva nič iné, ako len povedať “Ooh-la-la” .
O firme: Bola to láska na prvý pohľad, respektive na prvé zahryznutie. Nakoľko sa moje city nezmiernili ani časom, po viac ako ročnom skúšaní (a výkrmu seba, rodiny a priateľov - a šoku na váhe) som si nakoniec osvojila všetky profesionálne fortiele na kurze.
Kedy jeme, darujeme macarons?
Kedykoľvek, keď niekomu chceme zlepšiť náladu, keď chceme obdarovať našich najdrahších niečim výnimočným, spraviť zapamätateľnú a štýlovú svadbu, spestriť firemný večierok, dámsku jazdu, narodeniny, či detskú party.
Mi
is valójában a macaron? Két korongnyi színes csoda, ami rövid idő alatt
meghódította Franciaországot, aztán az egész világot, és amelynek a
makarónival csak egyetlen közös nevezője van: mindkettőt olasz kezek
alkották meg legelőször. A mandulából, cukorból és tojásfehérjéből
készült kis korongok, összetapasztva isteni csokoládé- vagy ezernyi más
fantasztikus krémmel, már látványra sem utolsók, ízre pedig egyenesen
függőséget okozók. A jó macaron ugyanis könnyű, légies, külső kérge
finoman roppan, de éppen csak annyira, hogy rövid hatásszünet után az
ember azonnal a tömör közepénél találja magát. Itt a mandulás massza már
átveszi a töltelék nedvességtartalmát és kihangsúlyozza krémességét,
ezért minden egyes harapás egy igazi ízorgiára repít. Ilyenkor aztán nem
marad más, mint annyit mondani Ooh-la-la (és titokban megtanultunk
franciául).
A cégről: Szerelem első látásra és harapásra. És mivel az érzelmeim idővel sem csillapodtak, több mint egy év próbálkozás (valamint ön-, család-, és baráthízlalás után) végül egy tanfolyamon sajátítottam el a profi macaron-készítés fortélyait. Ami ugyan otthoni körülmények között sem lehetetlen, de végtelen precizitást, türelmet és rengeteg gyakorlást igényel.
Mikor együnk, ajándékozzunk macaront? Bármikor. Ha valakit jobb kedvre akarunk deríteni, ha valami egyedivel akarjuk megajándékozni szeretteinket, emlékezetessé és dizájnossá tenni egy esküvőt, feldobni a céges bulit, csajos estét, szülinapot vagy babavárót. De nem tilos egy jó könyv és finom kávé mellé beiktatni egy levendulás vagy menta-csokis macaront…
A cégről: Szerelem első látásra és harapásra. És mivel az érzelmeim idővel sem csillapodtak, több mint egy év próbálkozás (valamint ön-, család-, és baráthízlalás után) végül egy tanfolyamon sajátítottam el a profi macaron-készítés fortélyait. Ami ugyan otthoni körülmények között sem lehetetlen, de végtelen precizitást, türelmet és rengeteg gyakorlást igényel.
Mikor együnk, ajándékozzunk macaront? Bármikor. Ha valakit jobb kedvre akarunk deríteni, ha valami egyedivel akarjuk megajándékozni szeretteinket, emlékezetessé és dizájnossá tenni egy esküvőt, feldobni a céges bulit, csajos estét, szülinapot vagy babavárót. De nem tilos egy jó könyv és finom kávé mellé beiktatni egy levendulás vagy menta-csokis macaront…
Esta Noche a Deti
Esta Noche a deti.
V rámci Vianočných Trhov sme pripravili program aj pre tých najmenších,už túto nedeľu 30.11. o 14,00.
Príďte k nám s vašimi deťmi a spoločne vytvorme ozdoby na náš Esta Noche vianočný stromček. Pomôžte nám určite sa aj u vás nájde množstvo nepotrebného materiálu, čo by sme mohli zrecyklovať. Ten, kto do piatku prinesie najviac materiálu bude obdarovaný.
Materiál vhodný na výzdoby: PET fľaše, vrchnáky, korkové štuple, wc rolky, zbytky látok, gombíky, kúsky mašiel, atď. Materiál môžte odovzdať už počas týždňa najneskôr do nedele 30.11 do 12,00.
Ďakujeme a tešíme sa na vás.
Esta
Noche és gyermekek. A karácsonyi vásár alkalmából készültünk programmal
a legkisebbek számára is, már vasárnap november 30-án, 14.00-tól.
Jöjjön el hozzánk a gyerekekkel és együtt készítsünk díszeket az Esta
Noche karácsonyfájára. Segítsen nekünk, biztosan Önöknél is találhatók
értéktelen kacatok,melyeket lehetne újrahasznosítani. Aki péntekig a
legtöbb holmit hozza, ajándékban részesül. Alapanyag, amely alkalmas a
díszítéshez: PET-palackok, kupakok, parafadugó, wcpapír tekercs, rongy
darab, gombok, masni, stb. AZ alapanyagot az egész hét folyamán lehet
hozni, de legkésőbb vasárnapig, november 30, 12,00-ig. Köszönjük és
várunk mindenkit.
Mario Drazkovic Band - koncert
Rodák z Nových Zámkov, prvý krát chytil husle do rúk ako 15 ročný a zamiloval sa do nich. Pôsobil v detskom súbore Matičiarik a po skončení školy študoval v Budapesti kde 7rokov pôsobil v Száz Tagú Cigány Zenekar ako sólista.
V sobotu rozprúdia krv v žilách asi každému z nás. Tento večer bude stáť za to....nenechajte si ho ujsť
Mario Drazkovic Band - Esta Noche Karácsonyi Vásár 2014 - Szombat 29.11 18,00
Újvári születésű, 15 évesen tarot a kezében először hegedűt és rögtön beleszeretett. Matičiarik gyerekkarban játszott és az iskola elvégzése után Budapestre ment tovább tanulni, ahol a Száz Tagú Cigányzenekar szólistája volt. Szombaton azt hiszem mindannyiunk vérét fogja felpezsdíteni. Ki ne hagyják ezt a felejthetetlen estét.
Újvári születésű, 15 évesen tarot a kezében először hegedűt és rögtön beleszeretett. Matičiarik gyerekkarban játszott és az iskola elvégzése után Budapestre ment tovább tanulni, ahol a Száz Tagú Cigányzenekar szólistája volt. Szombaton azt hiszem mindannyiunk vérét fogja felpezsdíteni. Ki ne hagyják ezt a felejthetetlen estét.
Materinky - Detske Vianočné Trhy 2014
Program Pásmo pre deti - Materinky Bavia Deti
Divadelný súbor MATERINKY vznikol v roku 1977 v Šali. Jeho hlavnou črtou je tvorba predstavení pre deti. V začiatkoch sa súbor orientoval na prácu s bábkami no a v súčasnej dobe divadlo využíva všetky formy javiskového prejavu, ktorý zaujme nielen deti ale aj dospelých.
Facebook: https://www.facebook.com/divadlo.sok
Dominika Titkova and Friends koncert
Dominika Titková and Friends
Príďte sa zabaviť a vychutnať si skvelú hudbu v podaní Dominiky Titkovej and Friends. Žánre, na ktoré sa môžete tešiť: latinjazz, funky, swing, oldies, i dačo zo súčasnosti pretvorené do originalitných aranžov.
Program 2013.12.13 péntek 19:30 – Karácsonyi vásár 2013– Dominika Titková and Friends – Jöjjenek és szórakozzanak Dominika Titková és barátai által előadott remek zenékre. Zenei stílusok, melyekre örülhetnek: latinojazz, funky, swing, oldies és néhány mai sláger eredeti előadásmódban
Facebook: https://www.facebook.com/DominikaTitkovaAndFriends?fref=ts
http://www.dominikatitkova.sk/
The LoopHole koncert
The Loophole
A zenekar 2013 nyarán látott napvilágot, mikor két zenész barát Imer Nezir és Szőcs „Szöcse” Gergely az éppen feloszló zenekaruk után úgy érezték itt az ideje, hogy valami másba, újba kezdjenek. Ekkor került az alakuló „bandába” Grunza Gyuri. Ők hárman kezdték meg a munkálatokat, de még a nyár folyamán felvették a kapcsolatot Szarka „Csutka” Ádámmal, aki szeptember környékén csatlakozott is a formációhoz. Az ősz folyamán összeszokott és –csiszolódott a társaság, és az eredményt egy decemberi hangulatos és családias koncerten mutattak be, a királyfai Esta Noche étteremben, és ezzel azonnal be is lopták magukat a helyi közönség szívébe. Majd 2014 márciusában a zenekar teljessé vált a ritmusszekció, ugyanis a zenekarnak végre lett egy dobosa Buják Matyi szerepében. Ebben a formációban, a zenekar rohamos tempóban folytatta a munkálatokat, így meg is születtek a zenekar első saját szerzeményei. Pár hónap után azonban, személyes okok miatt Matyi és a zenekar külön utakon folytatta. A dobos posztját Czifery „Tímár” Martin vette át, aki az egyéni stílusával új lendületet adott a zenekarnak. A zenébe mindenki hozza a sajátját, így születik meg az a sajátos hangzás, amit stílusilag nehéz meghatározni, mert bizonyos részekben mint úgy felfedezni a funky, a rock, blues és grunge elemeit. A zenekar elsődleges funkciója magunk és a hallgatóság szórakoztatása. Élni, élvezni, és jó társaságban soha nem unatkozni.
Facebook: https://www.facebook.com/TheLoopholeOfficial?fref=ts
Contact info
| Website | http://www.theloophole.eu | ||
|---|---|---|---|
| Booking agent | csutka@theloophole.eu | ||
http://theloophole.bandcamp.com/
GasztroKurzus
.png)
Már többen írtak nekünk, azzal a kérdéssel, hogy szervezünk-e főző- vagy pincértanfolyamot. Állandó válaszunk az volt, ha lesz érdeklődés, megfontoljuk mik a lehetőségek. Végül leültünk, elemztük ezt a kérdést, és megállapodtunk az egyes kurzusok tartalmában. Mivel ez lesz az első alkalom tevékenységünk során következő ajánlattal álltunk elő.
Ajánlat, amely nem fog megismétlődni ebben a formában.
- korhatár 18-30 év
- jövőbeli szakácsok, pincérek részére
- Azok számára, akik külföldön szeretnének dolgozni
- Azok számára, akik szeretnék, hogy tapasztalatokat szerezzenek, amilyeneket a tankönyvek nem tanítanak
- akiknek problémájuk van a szakmájukon belül a munkaszervezéssel, az időbeosztással, a tervezéssel és a nyersanyagok feldolgozásával ételkiadás közben
- Azok számára, akiknek nehezen megy a csapatmunka, a szervezés és kommunikáció VENDÉG- PINCÉR – KONYHA közt és fordítva
- mindenkinek függetlenül az iskolai végzettségéről
KONYHA
● Intenzív munka a konyhában
● főzés Richard Kunderlik, az Esta Noche főszakácsának felügyelete alatt
● a munka racionalizálása növelt munkatempó mellett
● a nyomás és a stressz leküzdése
● ételek díszítése a legújabb trendek alapján
● nem hagyományos nyersanyagok használata
● trükkök a váratlan szituációk előfordulása esetén főzés közben
Mit kap:
● álláskereséshez szükséges gyakorlatot
● a külföldi munkatempó megismerése
● a képzelet, az improvizáció használata
● önuralom és türelem
● ajánlás
● munkalehetőség az Esta Noche-ban (a legjobbszámára)
Időtartam 27.11 26.12 2014 (160 óra) 24 óra elmélet / 136 óra gyakorlat
Mindez most ingyen
A résztvevők száma korlátozott - 4 fő
FELSZOLGÁLÁS
Természetesen alkalmas a jövőbeli pincérek számára
A résztvevők száma korlátozott - 6 fő
● kommunikáció fejlesztése
● italok és ételek felszolgálási módja
● a képzelet, az improvizáció használata
A tanfolyamok azok számára ajánlottak, akik fejlődni akarnak a maguk területén és sikeresek akarnak lenni, akik mélyebben szeretnék megismerni a gasztronómi titkait, akik meg akarnak tanulni csapatban dolgozni és egy csapat részét akarják képezni.
Ez a tanfolyam "ajándék" az Esta Noche főszakácsátol, Richard Kunderlíktól.
"Szakácsnak születni kell, azért születtem meg, hogy főzzek, nincs B terv, szakácsnak lenni nem munka, hanem maga az élet."
GASTRO KURZ
Už niekoľkokrát ste nám písali s otázkou, či organizujeme kuchárske alebo kurzy pre čašníkov. Stále však naša odpoveď znela ak bude záujem pouvažujeme aké sú možnosti. Napokon sme si sadli a túto otázku rozobrali a dohodli sme sa na vypracovaní materiálov a rozpisu jednotlivých kurzov. Nakoľko to bude po prvýkrát počas nášho pôsobenia prichádzame s nasledovnou ponukou.
Ponukou, ktorá sa už nebude opakovať v takejto podobe.
- vekovo 18 - 30
- pre budúcich kuchárov, čašníkov
- pre tých čo sa chystajú do zahraničia
- pre tých, ktorí chcú získať skúsenosti, ktoré učebnice nenaučia
- majú problém v rámci svojho oboru so správnou organizáciou práce, s delením času, plánovania a spracovania surovín počas objednávky
- pre tých, ktorí majú problém s tímovou prácou, koordináciou a komunikáciou HOSŤ - ČAŠNÍK - KUCHYŇA a naopak
- pre všetkých bez ohľadu na ich predošlé vzdelanie
KUCHYNA
- Intenzívny kurz s prácou na kuchyni
- varenie pod dohľadom šéfkuchára Esta Noche Richarda Kunderlika
- racionalizácia práce podľa zvyšujúceho sa tempa
- kurz na zvládnutie tlaku a stresu
- ozdobovanie podľa najnovších trendov
- využívanie netradičných surovín
- náuka o surovinách, možnosti ich využitia
- ťahy a triky v prípade rýchlej nečakanej zmeny počas varenia
Čo získate :
- prax potrebnú pri hľadaní práce
- predstavu o priebehu práce v zahraničí
- využívanie fantázie, improvizácia
- sebakontrola a trpezlivosť
- odporúčanie na prácu, osobne možné telefonicky
- ponuka práce v Esta Noche (pre najlepšieho)
Trvanie kurzu od 27.11 - 26.12 2014 (160hodín) teoria - 24hodin / prax - 136hodín
To všetko teraz ZADARMO
Počet učastníkov je obmedzený - 4 osoby
OBSLUHA
Kurz vhodný pre budúcich čašníkov.
Počet účastníkov je obmedzený: 6 osob
- náuka o komunikácii
- spôsoby podávania nápojov a jedál
- využívanie fantázie, improvizácia
Tieto kurzy sú určené pre každého, kto chce vo svojom obore rásť a dosiahnuť úspech
Kto sa chce dostať hlbšie do tajov gastronómie, naučiť sa pracovať v kolektíve a stať sa súčasťou tímu.
Tento kurz je takým “darčekom” od šéfkuchára Richarda Kunderlíka.
“Kuchárom sa musíš narodiť, narodil som sa aby som varil, plán B neexistuje, byť kuchárom nie je zamestnanie, ale život “
KONTAKT : 0907 306 339 ( heny)
rezervujeme@gmail.com
Facebook: RestauraciaEstaNoche
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)